بیف ٹینڈرلوان

ہدایات

  • ایک بڑے پیالے میں ، تیل ، سرکہ ، سرسوں ، تیمیم ، روزیری ، خلیج کی پتی ، توڑا ہوا لہسن ، اور شہد مل کر مکس کریں۔ کٹوری میں گوشت شامل کریں ، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اور 1 گھنٹے یا ایک دن تک فرج میں میرینٹ کریں۔ اختیاری: بیکنگ سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت تک ٹینڈر لون لے آئیں۔
  • پہلے سے گرم تندور 450º۔ ایلومینیم ورق کے ساتھ ایک رمڈ بیکنگ شیٹ لگائیں اور تار کے اندر کسی ریک کو فٹ کریں۔ کاغذ کے تولیوں سے میرینڈ اور ٹھنڈے پیٹ سے ٹینڈرلوئن کو ہٹا دیں۔ سارے موسم میں نمک ، کالی مرچ ، دھنی ، اور بنا ہوا لہسن ، پھر ریک پر رکھیں۔
  • جب تک اپنی پسند کے مطابق نہ پکائے ، تقریبا 20 20 منٹ نایاب۔ ٹکڑے کرنے سے پہلے 5 سے 10 منٹ آرام کریں۔
  • دریں اثنا ، چٹنی بنائیں: ایک درمیانی کٹوری میں ، دہی ، ھٹا کریم ، ہارسریڈش ، اور لیموں کا رس ، اور نمک کے ساتھ سیزک ملا کر رکھیں۔
  • ٹینڈرلوؤن کاٹ کر ساس کے ساتھ پیش کریں۔

اجزاء

بیف کے لئے

  • 1/2 سی. اضافی کنواری زیتون کا تیل
  • 2 چمچ۔ بالسامک سرکہ
  • 2 چمچ۔ سارا اناج سرسوں
  • 3 اسپرگس تازہ تیمیم
  • 3 اسپرگس تازہ دونی
  • 1 خلیج پتی
  • 2 لونگ لہسن ، توڑ دیا
  • 2 چمچ۔ شہد
  • 1 (2-lb.) گائے کا گوشت ٹینڈرلوloن
  • 1 عدد کوشر نمک
  • 1 عدد تازہ کالی مرچ
  • 1 عدد خشک دھنی
  • 1 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا

یگورٹ ساس کے لئے

  • 1/2 سی. یونانی دہی
  • 1/4 ج ھٹی کریم
  • 1 عدد تیار ہارسریڈش
  • 1// lemon لیموں کا رس
  • کوشر نمک

اس کی خوبصورتی (اور سائز) سے نہ گھبرائیں۔ بیف ٹینڈرلو tenderن دراصل انتہائی آسانی سے آسان ہے ، اجزاء سے بنا ہوا مرینڈ کا شکریہ جو آپ کے پاس پہلے ہی موجود ہے اور حیرت کی بات ہے کہ فوری کھانا پکانا وقت ہے۔ اگر آپ صرف دونی (یا تیمیم) استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، ٹھیک ہے۔ آپ جو بھی بوٹی استعمال کر رہے ہو اس پر صرف دوگنا ہوجائیں۔ جیسا کہ کریمی ہارسریڈش چٹنی کی بات ہے ، اسے مت چھوڑیں۔ ہم نے دہی + ھٹا کریم کا مرکب استعمال کیا ، لیکن میو بھی کام کرے گا!

(P.S. ایک ایسا گوشت جو یہ کامل یقینی طور پر ایک اچھے اچھے حصserے کا مستحق ہے۔ ہم نے یہ روزیری بنا ہوا آلو سفارش کرتے ہیں۔)

ٹیمپریچر گائیڈ:

چونکہ گوشت کی موٹائی مختلف ہوگی ، لہذا ہم گوشت کے تھرمامیٹر کے استعمال کی سفارش کرتے ہیں۔ درجہ حرارت کی حدود کی پیروی کریں جس کی بنیاد پر آپ اپنے سرخ گوشت کو کتنے گلابی سمجھتے ہیں! آپ کے روسٹ کے سائز پر منحصر ہے ، اس میں کم سے کم 20 منٹ لگ سکتے ہیں۔

120º سے 125º: نایاب
130º سے 135º: درمیانے نایاب
140º سے 145º: میڈیم

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *