اب تک کا بہترین گلوٹین فری پاستا

اجزاء

  • 2 1/3 سی. گلوٹین فری آٹا ، جیسے کپ 4 کپ
  • 2 عدد زانتھن گم
  • 1 عدد کوشر نمک
  • 5 بڑے انڈے

ہدایات

  • ایک بڑے کٹورے میں ، گلوٹین فری آٹا ، زانتھن گم ، اور نمک کو ایک ساتھ ڈال دیں۔
  • اپنے آٹے کے مرکب کے بیچ میں ایک بڑی کنویں بنائیں اور انڈے شامل کریں۔ ایک کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ، انڈے کو ملا کر تبتین کریں ، پھر آہستہ آہستہ آٹے کو انڈوں میں ضم کریں جب تک کہ کوئی خشک آٹا باقی نہ رہ جائے اور آٹے کی ایک گیند تشکیل نہ دی جائے۔ (اختلاطی عمل کے اختتام کے قریب آپ کو کانٹے سے اپنے ہاتھوں تک جانا پڑے گا۔)
  • آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح کی طرف مڑیں اور ہموار ہونے تک 2 سے 3 منٹ تک گوندیں۔
  • آٹے کو چوتھائی میں کاٹ کر پلاسٹک کی لپیٹ میں صرف ایک کو چھوڑیں۔ ہلکی پھلکی سطح پر ، آلودہ آٹا کو ایک لمبی مستطیل میں تقریبا 1/4 ”موٹا بنائیں۔ پاستا میکر کو وسیع تر ترتیب دینے کیلئے مرتب کریں اور نافذ آٹا کو 2 بار گزرائیں۔ مستطیل کے وسط میں ملنے کے لئے آٹے کے چھوٹے سروں کو جوڑ دیں ، پھر آدھے حصے میں فولڈ کریں تاکہ آٹا چوتھائی میں ہو۔ آٹا میں دوبارہ رول کریں 1/4 ”موٹا ہے ، پھر پاستا میکر سے 2 بار اور گزریں۔
  • پاستا میکر کو 1 ڈگری زیادہ تنگ اور دوبارہ عمل کے ل ایڈجسٹ کریں۔ جب تک مطلوبہ موٹائی نہ پہنچے اس وقت تک رولنگ ، فولڈنگ اور ایڈجسٹ کرتے رہیں۔ آٹا تھوڑا سا پارباسی ہونا چاہئے۔
  • زیادہ آٹے کے ساتھ ہلکی ہلکی آنچ والی سطح اور دھول پر آٹا پھینک دیں۔ باقی آٹا کوارٹرز کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔
  • مشین کے ذریعہ پاستا بنانے والے کو نوڈلس کی مطلوبہ چوڑائی میں ایڈجسٹ کریں اور آٹا فیڈ کریں۔ نوڈلز کو برابر کے سائز والے حصوں میں تقسیم کریں اور گھوںسلاوں میں کرل کرلیں۔ ایک پارچمنٹ پر رکھی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور پکنے کے لئے تیار ہونے تک صاف کچن کے تولیے سے ڈھانپ دیں۔
  • پکانے کے لئے: نمکین پانی کا ایک بڑا برتن ایک فوڑے پر لائیں اور پاستا ڈالیں۔ ابلیں ، لکڑی کے چمچ سے آہستہ سے ہلاتے رہیں ، ٹینڈر تک ، 2 سے 3 منٹ تک۔
  • اپنی پسندیدہ پاستا چٹنی کے ساتھ نکالیں اور پیش کریں۔

جی ہاں یہ سچ ہے! آپ شروع سے حیرت انگیز گلوٹین فری پاستا بنا سکتے ہیں ، اور یہ مشکل بھی نہیں ہے! ذیل میں ، ہمارے عمومی سوالنامہ دیکھیں ، پھر آگے بڑھیں اور ہر وقت کا سب سے بڑا جی ایف پاستا بنائیں۔

مجھے کس قسم کا گلوٹین فری آٹا استعمال کرنا چاہئے؟

ہم میں جزوی ہیں ، لیکن اپنے پسندیدہ کے ساتھ آزاد محسوس کرتے ہیں۔ جو بھی ہے ، بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ آٹے کا ایک متبادل ہے۔ (اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کسی بھی ترکیب میں کسی بھی اجزا کو ایڈجسٹ کیے بغیر اسے عام آٹے میں شامل کرسکتے ہیں۔) اس طرح کے زیادہ تر آٹے میں چاول کا آٹا ، ٹیپوکا کا آٹا ، کارن اسٹارچ اور کچھ دیگر اجزاء شامل ہوتے ہیں اور اس میں مکمل طور پر ہوتا ہے۔ غیر جانبدار ذائقہ

زانتھن گم کیا کرتا ہے؟

اس میں زانتھن گم ایک اہم کردار ادا کرتا ہے ، اور بہت سی دوسری ، گلوٹین فری ترکیبیں۔ خمیر شدہ شکر ملا کر تیار کیا گیا ہے ، یہ بہت ساری کھانوں میں اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس معاملے میں ، یہ گلوٹین کے لئے کم ہوجاتا ہے ، جس سے آپ کے پاستا کے آٹے کو سوکھے اور خراب ہونے کے بجائے لچکدار اور لچکدار بناتا ہے۔ یہ ہونا ضروری ہے ، اور زیادہ تر گروسری اسٹور اسے لے کر جاتے ہیں!

کیا میں اپنے آٹے کا ذائقہ لے سکتا ہوں؟

بالکل! یہ آٹا کالی مرچ کی چند کرینک ، باریک کٹی جڑی بوٹیاں ، یا ایک 1/2 چائے کا چمچ یا سوکھے مصالحوں سے مزیدار ہوگا۔

کیا مجھے پاستا بنانے والے کی ضرورت ہے؟

ضروری نہیں ، اس پر انحصار کریں کہ آپ کس قسم کی شکلیں بنانا چاہتے ہیں۔ اپنے آٹے کو کاٹنے سے پہلے جتنا بھی پتلی ہو (1 انچ پتلی 1/16 کی طرح) پھیر کر شروع کریں۔ آپ ہمیشہ آنکھوں کی کٹنیوں کو فیٹیو ساکن اسٹائل نوڈلز کے ل! اس کی پٹیوں میں کاٹ سکتے ہیں ، یا ٹکڑوں کو لیسگنا کے ل گاڑھا رکھتے ہیں! کسی بھی دوسری شکل کا امکان بہت مشکل ہوسکتا ہے ، لیکن اس کی قیمت کافی ہے۔

پاستا کب تک رکھے گا؟

اگر یہ تازہ ہے ، تو آپ اسے ابل کر کھانا کھا نا چاہتے ہیں! اگر آپ کو کچھ گھنٹے انتظار کرنے کی ضرورت ہے تو ، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور فریج کو فریج کریں۔ اس سے کہیں زیادہ اور ہم پاستا خشک کرنے کی تجویز کریں گے۔ ایسا کرنے کے ل ، اپنے باورچی خانے کے گرم ترین حصے میں بیکنگ شیٹ پر پاستا کو بے پردہ چھوڑ دیں۔ راتوں رات ، پاستا تازہ سے خشک ہوجائے گا! اسے 2 ہفتوں تک ائیر ٹیٹ کنٹینر میں رکھیں ، اور جب بھی تڑپ اٹھے تو پاستا سے لطف اٹھائیں!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *